Serranos

O serranas (conocido familiarmente por), caracol muy típico del monte bajo albacetense, muy gustoso y con sabor a tomillo, romero, espliego y otras hierbas del terreno, ideal para el arroz con conejo (aunque en salsa está para llorar más que por la pérdida de Cuba). Como es obvio, está en peligro de extinción, pues sus paraderos parecen una feria en cuanto caen tres gotas en abril. Y, como cabía esperar, de momento no hay modo de criarlos en cautividad. Para eso tanta ciencia.